Salsa verde, para pescado

  • rúcula 2 ramitos
  • echalote 1
  • crema de leche 100cc
  • manteca 30g
  • harina 1 cdita
  • vino blanco un chorrito
  • sal y pimienta

Limpiar y lavar la rúcula, hervirla unos pocos minutos en agua salada.
Escurrir y procesar o picar muy finita.
Pelar el echalote y picar, rehogar con la manteca y harina.
Agregar el vino blanco, la crema y la rúcula.
Mezclar sobre el fuego unos minutos y salpimentar a gusto.
Colocar en la fuente o plato un colchón de rúcula fresca, apoyar allí el pescado (brótola, merluza, abadejo o salmón grillados o hervidos con verduras), y a un costado, encima o aparte, la salsa verde.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *