Salsa vietnamita

  • Morrón rojo 2
  • ajo 1 diente
  • azúcar 1 cdita
  • limón 1
  • vinagre 1 cda
  • agua 1 cda

Cortar en dos los morrones, en sentido longitudinal, quitar las semillas y la membrana central.
Trocearlos y majarlos en un mortero hasta reducirlos a puré.
Añadir el azúcar.
Pelar el limón, quitarle la parte blanca que lo rodea.
Cortarlo en rodajas y deshechar las semillas.
Añadir poco a poco a los morrones, mientras se sigue majando.
Sumar el vinagre y el agua. Servir.
Es una salsa para acompañar pescados.

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