Salsa verde mar

  • Vinagre 3 cdas
  • yema 1
  • miga de pan deshecha 2 cdas perejil picado 1 cda
  • filetes de anchoa 2
  • ajo 1 diente picado
  • alcaparras picadas 1 cda
  • aceite de oliva 1 taza
  • sal
  • pimienta

Mezclar bien en un bol la yema con el perejil, las anchoas picadas, el ajo y las alcaparras.
Mojar la miga de pan con el vinagre, escurrir y unir a la pasta de huevo.
Agregar el aceite, sal, pimienta recién molida y mezclar bien hasta que la preparación resulte cremosa.
Servir fría.
Acompaña muy bien carnes, aves y pescados hervidos.

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