Verduras salseadas

  • Zanahorias 500 g
  • chauchas 500 g
  • manteca 1 cda
  • fécula de maíz 1 cda
  • caldo de verduras 200 cc
  • hojas de salvia fresca
  • azafrán 1 pizca
  • echalote 1
  • sal

Pelar y cortar las zanahorias en bastones.
Hervir en agua salada hasta que estén cocidas y crujientes.
Hervir las chauchas, colar y quitar los hilos laterales.
Saltear las zanahorias escurridas en una sartén con la manteca.
Agregar las hojas de salvia.
Añadir las chauchas y salpimentar a gusto.
Aparte, disolver la fécula en el caldo.
Cocer a fuego lento con el echalote picado y el azafrán.
Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación espese.
Salpimentar, mezclar bien y servir sobre las verduras.

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