Caldo de pescado

  • Agua 2 litros
  • recortes de pescado
  • zanahoria 1
  • apio 1 rama
  • perejil 1 ramito
  • cebolla 1
  • vino blanco 1 vaso
  • sal

Hervir en el agua las cabezas, espinazos y recortes de pescado.
Agregar la zanahoria, el apio, el perejil y la cebolla.
Sumar el vino y cocinar 10´ más.
Al final de la cocción salar a gusto.
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