Crema fría de palta

  • Paltas 2
  • limón 1/2
  • caldo de pollo 500 cc
  • yogur natural 1
  • cebolla de verdeo 1
  • sal
  • pimienta
  • cebollín
  • perejil
  • crema de leche (opcional)
  • huevo duro

Rallar la parte amarilla de la cáscara de limón.
Añadir la cebolla de verdeo picada finamente.
Sumar la pulpa de las paltas.
Incorporar el yogur y el caldo.
Batir y sazonar a gusto.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Colocar en cada taza 2 cdas de crema de leche (opcional).
Verter encima la crema de palta.
Espolvorear la superficie con cebollín, perejil y huevo duro picados.
Nota: en lugar de crema de leche se puede utilizar queso blanco o queso crema.

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