Minestrone

  • Huesos de vaca 1/2 kg
  • judías blancas 100 g
  • aceite de oliva 2 cdas
  • cebollas 2
  • ajo 1 diente
  • carne picada 100 g
  • apio 1 rama
  • repollo 200 g
  • zanahorias 2
  • tomate al natural 500 g
  • fideos 50 g
  • sal y pimienta
  • queso rallado

Lavar los huesos y colocarlos en una cacerola con las judías previamente remojadas.
Cubrir con agua fría, salpimentar a gusto y cocinar a fuego suave dos horas.
Calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo picados y sumar la carne picada.
Retirar los huesos y sumar el sofrito al caldo obtenido.
Cocinar 20´e incorporar los fideos.
Cocer 15´más; rectificar la sazón y servir bien caliente espolvoreado con queso.

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