Sopa alicantina

  • Cebolla 1
  • arvejas 150g
  • zanahorias 200g
  • nabos 200g
  • puerros 2
  • pan 150g
  • aceite 5 cdas
  • sal
  • perejil

Poner el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada, los puerros y las arvejas.
Añadir el agua necesaria sazonada con sal.
Cocinar hasta que todo esté a punto.
Pasar el caldo por el tamiz.
Volver a llevar al fuego, cuando rompa el hervor agregar las zanahorias y los nabos, cortados en tiritas finas.
Cocinar suavemente hasta que todo esté tierno.
Sazonar y sumar el pan cortado en cubitos y tostado.
Espolvorear con perejil picado.

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