Sopa crema de champiñones

  • Manteca 130g
  • cebolla 1
  • harina 2 cdas
  • leche ½ l
  • caldo 1 l
  • champiñones 250g
  • sal, pimienta y nuez moscada

Picar finamente la cebolla y dorarla en 80g de manteca.
Agregar la harina, la leche y cocinar a fuego lento.
Añadir el caldo.
Pasarla por un colador y dejar hervir unos minutos más.
Saltear los champiñones picados en 50g de manteca.
Sumarlos a la sopa y condimentar ésta con sal, pimienta y nuez moscada.

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