Sopa de berro

  • Blanco de puerro 200 g
  • papas hervidas 300 g
  • berro 2 atados
  • ajo 1 diente
  • caldo de verdura 1 l
  • sal
  • pimienta negra

Picar el puerro y saltearlo, en una cacerola con un poco de rocío vegetal, hasta que quede tierno.
Añadir el ajo pelado y picado.
Sumar el berro picado y cocinar 2 a 3 minutos.
Incorporar el caldo de verdura (preferentemente casero).
Salpimentar a gusto.
Agregar las papas hervidas y cortadas.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento 15 minutos.
Procesar y rectificar la sazón de la sopa. Servir.

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