Sopa de cebolla francesa

  • Rinde 2 porciones
  • cebolla morada 200 g
  • manteca 40 g
  • fécula de maíz 40 g
  • cognac 100 cc
  • caldo de verdura 1 litro
  • sal
  • pimienta
  • tostadas 2
  • queso reggianito

Pelar y picar finamente la cebolla.
Rehogar en manteca, remover con cuchara de madera.
Añadir la fécula y cocer 3 minutos, revolviendo.
Incorporar el cognac y cocinar 3 minutos más.
Sumar el caldo y seguir la cocción durante 15´.
Salpimentar a gusto y retirar del fuego.
Acomodar una tostada de pan lactal en cada plato hondo.
Bañar con la sopa de cebolla.
Distribuir encima el queso cortado en cubitos y servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *