Sopa de queso gratinada

  • Cebollas grandes 2
  • manteca 100g
  • consomé 3 l
  • pan en rebanadas 250g
  • queso gruyere rallado 150g y un poco más
  • pimienta

Cortar las cebollas en rodajas finas y dorarlas en manteca.
Sumar los 3 litros de caldo (con poca sal) y una pizca de pimienta.
Hacer hervir.
Cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en una sopera formando una capa.
Encima se hace otra capa de queso rallado, y se van alternando una capa de pan y otra de queso, hasta terminar esos ingredientes.
Echar por encima el caldo con cebollas.
Cubrir con queso y gratinar al horno.
Esta sopa se sirve bien espesa.

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