Sopa de tomates sorpresa

  • Sopa crema de tomates 1 sobre
  • acelga congelada 1 paquete
  • ricota 400 g
  • fécula de maíz 1/2 taza
  • huevo 1
  • provenzal 1 cdita
  • queso rallado 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • albahaca

Cocinar la acelga 3´ en agua hirviendo.
Escurrir bien.
Mezclar con la ricota, el huevo, la provenzal y salpimentar.
Sumar la fécula de maíz y el queso rallado.
Armar con esta mezcla albóndigas.
Si la preparación resulta poco consistente añadir más fécula.
Hervir las albóndigas en abundante agua con sal.
Cocinar unos 10´, retirar con espumadera y escurrir.
Preparar la sopa siguiendo las instrucciones del envase.
Servir la sopa crema de tomates con las albóndigas y hojitas de menta.

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