Sopa fría de palta

  • Paltas 2
  • aceite de oliva 2 cdas
  • jugo de 1 limón
  • caldo de ave 500 cc
  • queso crema 3 cdas
  • cilantro o perejil
  • sal y pimienta
  • hierbas frescas

Cortar la palta a la mitad y retirar el carozo.
Sacar la pulpa con una cuchara y colocarla en la licuadora.
Añadir el jugo de limón y el aceite.
Sumar el queso crema y el caldo.
Agregar 1 cda de cilantro o perejil picado.
Salpimentar a gusto y licuar.
Llevar esta sopa a la heladera durante una hora.
Servir en platos o tazas.
Espolvorear la superficie con hierbas picadas.

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