Sopas ibicencas

  • Pan ¼ kg
  • cebolla 1
  • tomates 2
  • aceite 4 cdas
  • huevos 2
  • caldo 1 ½ litro
  • sal
  • ajo

Cortar el pan en rebanadas finas.
Tostar hasta que tomen color dorado.
En una cazuela de barro freír la cebolla, los tomates y 1 diente de ajo.
Añadir el caldo y dejar hervir largo rato.
Pasar por un colador fino y volver a la cazuela.
Hervir de nuevo.
Adicionar el pan para que absorba el caldo.
Batir los huevos y extender encima de la sopa.
Tapar la cazuela y gratinar al horno.
Servir.

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