Lemon pie

  • Masa para tarta dulce 1 disco
  • limones 4
  • azúcar 4 tazas
  • huevos 9
  • claras 3
  • azúcar ½ taza

Lavar y cortar 2 limones en rodajas finas, pelar los otros 2 limones y cortar la pulpa, sin semillas.
Juntar y espolvorear con azúcar.
Dejar reposar 1 hora.
Añadir los huevos y procesar hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar la masa y cubrir con un merengue hecho con las 3 claras batidas a nieve con ½ taza de azúcar.
Cocinar unos 30´ hasta que el merengue se dore levemente.

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