Orange pie

  • 1 disco de masa
  • mermelada de frutillas o cerezas
  • vainillas 6
  • huevo 1
  • yemas 2
  • azúcar 3 cdas
  • fécula 2 cdas
  • ralladura y jugo de 1 naranja
  • manteca 1 cda
  • agua 200cc
  • 2 claras

Forrar una tartera enmantecada con el disco de masa.
Untarlo con la mermelada, cubrir con las vainillas desmenuzadas.
Poner en un bol a baño maría el huevo, las yemas, el azúcar, la fécula diluida en el agua, la manteca, el jugo y la ralladura.
Cocinar hasta que tome consistencia.
Verter esta crema sobre las vainillas.
Batir las claras a nieve con 2 cdas de azúcar y cubrir la tarta.
Llevar a horno mediano para cocinar la masa y dorar el merengue.

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