Quiche Lorraine

  • 1 masa de tarta semihorneada
  • clara batida 1
  • panceta ahumada 3 fetas
  • yemas 3
  • gruyere en cubitos 75g
  • crema de leche 200cc
  • sal
  • pimienta negra y nuez moscada

Pintar la masa con la clara batida.
Distribuir la panceta cortada en tiritas y el queso en cubitos.
Cubrir con una mezcla de crema de leche y yemas condimentada.
Hornear unos 25 a 30´, hasta que el relleno quede cuajado y dorado.
Este quiche se puede hacer con jamón cocido cortado en dados.
La panceta ahumada puede saltearse previamente.

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