Tarta de crema cítrica
- Masa:
- vainillas 250g
- manteca 50g
- Crema:
- jugo de limón o naranja 2 tazas
- gelatina sin sabor 1 sobre (7g)
- azúcar 100g
- crema de leche 150g
- Merengue:
- claras 6
- azúcar 12 cdas
- jugo de limón 1 cdita
- pizca de sal
Masa: procesar las vainillas con la manteca derretida, colocar esta preparación en una tartera desmontable.
Aaplastar bien y llevar a la heladera.
Crema: mezclar el jugo, la gelatina y el azúcar, llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
Incorporar la crema batida a medio punto.
Distribuir esta preparación sobre la masa y llevar a la heladera nuevamente 3 horas.
Merengue: batir las claras a nieve con la pizca de sal, el jugo de limón y la mitad de azúcar.
Añadir el resto de azúcar y seguir batiendo hasta formar el merengue.
Cubrir con este merengue la tarta cítrica.