Tarta de espárragos

  • Masa para tarta 1 disco
  • espárragos verdes 1 atado
  • espárragos blancos 1 atado
  • hojas de rúcula 1 taza
  • queso parmesano 100 g
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Hervir los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Retirar, escurrir y dejar enfriar.
Acomodar la masa en la tartera.
Distribuir los espárragos sobre la misma.
Espolvorear con queso parmesano rallado, sal y pimienta a gusto.
Cocinar en horno, a temperatura alta, 40´.
Al momento de servir decorar con hojas de rúcula y rociar con aceite de oliva.
Nota: del mismo modo se puede preparar tarta de brócoli (frescos y hervidos o envasados).

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