Budín sin huevo

  • Azúcar rubia 250 g
  • agua 400 cc
  • manteca 150 g
  • sal una pizca
  • nuez moscada una pizca
  • harina 0000 350 g
  • polvo de hornear 4 cditas
  • esencia de vainilla
  • ralladura de limón o naranja

Mezclar el azúcar rubia con el agua, llevar al fuego.
Añadir la manteca, la sal y la nuez moscada.
Dejar derretir la manteca y enfriar.
Mezclar la harina con el polvo de hornear; sumar la preparación anterior.
Mezclar bien y perfumar con esencia de vainilla, y/o ralladura a gusto.
Verter en molde para budín, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada.

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