Torta bicolor

  • Chocolate para taza 200 g
  • almendras peladas 100 g
  • leche 100 cc
  • fécula de maíz 80 g
  • azúcar impalpable 60 g
  • esencia de vainilla
  • manteca 20 g
  • huevos 4
  • virutas de chocolate
  • crema pastelera 400 g

Cortar el chocolate en trocitos, colocarlo en una cacerola.
Añadir la esencia de vainilla y la leche, disolver a fuego bajo.
Sumar el azúcar impalpable y la fécula, mezclar bien.
Procesar las almendras con las yemas y agregar a la preparación anterior.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Verter en molde redondo de 24 cm, enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 35´.
Dejar enfriar y cortar a la mitad.
Rellenar con crema pastelera.
Espolvorear la superficie de la torta con azúcar impalpable cernida.
Decorar con virutas de chocolate.
Llevar a la heladera y dejar por lo menos dos horas.

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