Torta de canela

  • Manteca 125g
  • azúcar 200g
  • ralladura de ½ limón
  • yemas 2
  • claras 4
  • harina 160g
  • fécula de maíz 30g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • canela 2 cditas
  • leche ¼ taza
  • crema de manteca 100g

Batir la manteca con el azúcar a punto crema, añadir la ralladura, las yemas y una clara, seguir batiendo.
Aparte, batir 3 claras a nieve.
Tamizar juntos la harina, la fécula, el polvo y la canela.
Agregar a la primera preparación alternando con la leche.
Incorporar suavemente las claras batidas y unir bien.
Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 50´.
Dejar enfriar, cortar en capas y rellenar con crema de manteca.
Es deliciosa!!!

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