Torta de higos

  • Manteca 150g
  • azúcar 300g
  • claras 4
  • esencia de limón ½ cdita
  • harina 360g
  • polvo de hornear 4 cditas
  • sal ½ cdita
  • leche 1 taza
  • canela 1 cdita
  • nuez moscada 1 cdita
  • higos picados 1 ½ taza
  • azúcar impalpable c/n

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir las claras una a una, luego la esencia.
Sumar la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche.
A dos tercios de esta masa, añadir la canela y la nuez moscada molidas, agregar también los higos.
Enmantecar y enharinar un molde, verter por cucharadas las masas intercalándolas.
Cocinar en horno moderado una hora, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

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