Baño azucarado

  • Clara 1
  • azúcar 190g
  • agua fría 3 cdas
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • polvo de hornear ¼ cdita

Mezclar la clara con el azúcar y el agua.
Cocinar a bañomaría, batir con batidor de alambre hasta que la preparación se torne espesa.
Retirar del fuego y añadir la esencia, seguir batiendo hasta enfriar y agregar el polvo de hornear.
Batir un momento más y utilizar.
Se puede perfumar también con otras esencias o bien con jugo de limón o naranja según la necesidad.

8 pensamientos en “Baño azucarado

  1. Jimena en dijo:

    Hola Teresita, queria consultarte si este baño es recomendable para cubrir unos cupcakes? Me la recomendo una amiga, yaque no necesita frio y vendria muy bien para poder trasladarlos, es posible?

  2. Hola Jime
    Si, este baño es ideal para mantener fuera de la heladera.
    Ademas lo podes perfumar o colorear a gusto.
    Atte

  3. Melina M. en dijo:

    Hola Teresita! Que alegria encontrar esta pag porque me ha sacado muchas dudas y leyendo todos los comentarios voy aprendiendo. Una pregunta este baño se puede poner con una manga y que quede el tipico pico armado sobre el cupcake? o usar picos con formas por ej. de flores y decorar el cup? se mantiene o no es tan consistente como para que duren las formas… gracias

  4. Hola Melina
    Gracias por tu visita y comentario!!!
    Para preparar un baño consistente podes batir las claras y agregar solo unas gotitas de limon y azucar impalpable, hasta conseguir una preparacion firme, la que se seca al aire. Se puede extender con espatula o trabajar con manga.
    Atte

  5. marina en dijo:

    Hola! Me gustaría saber si este baño azucarado se puede poner en manga y si dura de un jueves a las 18 hs hasta el viernes al mediodía fuera de la he ladera gracias

  6. Hola Marina
    El baño azucarado se puede utilizar con manga para decorar.
    Se seca al aire y sirve para dejar la torta o pastel fuera de la heladera durante unas horas.
    Todo depende del relleno elegido, si se trata de un dulce o mermelada no hay problema. En cambio las cremas y mousses si o si necesitan frío.
    Atte.

  7. Florencia en dijo:

    Me gustaría saber si el baño azucarado tarda mucho en endurecer ya que voy a hacer cupcakes para poner en bolsitas. cuánto debo esperar para preparar los paquetitos?

  8. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Florencia
    El secado de este azucarado es bastante rápido. Pero dejalos al aire una hora o más antes de envasarlos.
    Atte.

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