Cáscaras confitadas

  • Limones 2
  • pomelos 2
  • naranjas 2
  • agua c/n
  • azúcar 200g

Cortar en gajos las cáscaras de los cítricos mencionados.
Colocarlos en una cacerola y cubrirlos con agua.
Añadir el azúcar y cocinar hasta que queden tiernos.
Escurrir y raspar la parte blanca de la piel.
Pasar cada gajo por azúcar molida y dejar secar sobre una rejilla.
El secado lleva varios días, alrededor de una semana.
Conservar en frascos herméticos.

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