Crocantes de fruta seca

  • Almendras peladas 125 g
  • avellanas tostadas 125 g
  • azúcar impalpable 250 g
  • claras 3 (100 g)
  • esencia de vainilla
  • puré de manzana 40 g
  • agua azucarada

Procesar las almendras y avellanas.
Mezclar con el azúcar impalpable.
Agregar poco a poco las claras e integrar bien.
Perfumar con la vainilla.
Añadir el puré de manzana y mezclar.
Distribuir la preparación en pirotines de papel.
Acomodarlos en dos placas encimadas, para evitar que se recocine el fondo.
Pincelar la superficie con agua azucarada y dejar secar.
Llevar a horno medio y cocinar hasta que las masitas queden secas.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Guardar en frascos limpios, secos y con buen cierre.

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