Dulce de higos negros

  • Higos negros 1 kg
  • agua 400 cc
  • azúcar 750 g
  • limón

Lavar y secar bien los higos.
Colocar el agua y el azúcar en una cacerola.
Llevar a fuego fuerte hasta lograr punto bolita.
Cubrir con este almíbar los higos dispuestos en una cacerola.
Bañar con el jugo de 1 limón.
Añadir la cáscara de medio limón cortada en fina juliana.
Mezclar con suavidad y llevar a fuego medio.
Cocinar una hora y dejar enfriar bien.
Verter el dulce en frascos esterilizados y tapar herméticamente.
Conservar en lugar fresco y seco.

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