Dulce de huevo mool

  • Azúcar 400g
  • agua
  • vainilla 1 chaucha
  • yemas 15
  • claras 2

Poner en una cacerola el azúcar, remojar con un poco de agua, añadir la vainilla y llevar a fuego fuerte hasta que empiece a tomar punto.
Verter de a poco sobre las yemas y las claras batidas, mientras se sigue batiendo.
Cocinar a bañomaría, revolviendo continuamente hasta que espese.

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