Glacé real

  • Clara 1
  • jugo de limón
  • azúcar impalpable

Batir la clara hasta que quede espumosa.
Añadir unas gotas de jugo de limón.
Sumar azúcar impalpable,cernida, hasta que al levantar el batidor forme picos.
Según el tamaño de la clara puede absorber más o menos azúcar.
Utilizar.

18 pensamientos en “Glacé real

  1. ROMINA en dijo:

    BUENAS QUE TAL??
    NECESITO QUE ME AYUDEN NECESITO HACER FLORES DE AZUCAR(FLOR DURAZNO) CON LA MANGA Y NO ME SALES SE ME DESAMAN Y LAS QUE ME SALEN ME SALEN COMO COPITOS PUNTIAGUDOS ESTOY USANDO UN PICO 131 ESPERO QUE ME AYUDE MUCHAS GRACIAS BESOS

  2. yamila en dijo:

    hola! necesito saber si esa receta de glace sirve exactamente para decorar huevos de pascua xq no me queda pegado cuando decoro los huevos

  3. Hola Yamila
    Este glace puede servir.
    Con el aire se seca y queda firme, para ello necesita una buena cantidad de azúcar impalpable.
    Atte

  4. natalia en dijo:

    hola que tal quiero decorar cup¿ lo mejor es el glase?¿ se le puede poner colorante?¿ los necesito fuera de la heladera x 3 horas aguantaran?

  5. Hola Natalia
    El glace es ideal para decorar los cups cakes, los podes colorear con colorante vegetal.
    Rellenos de dulces y mermeladas pueden permanecer fuera de la heladera.
    Con cremas o merengues necesitan estar en un lugar bien fresco.
    Atte

  6. natalia en dijo:

    hola tere me olvide de preguntar si se le puede poner saborizante al glase y cual me recomendas me nena cumple 6 añitos

  7. Hola Natalia
    Podes usar esencia de frutilla, naranja o vainilla.
    Tambien podes darle color con unas gotitas de colorante vegetal.
    Atte

  8. natalia en dijo:

    hola tere mil gracias por contestar todas mis dudas el glase mucho no me sale con el azucar y la clara probe acerlo con un polvo q me recomendaron no recuerdo el nombre el paquete es rosa solo se le agrega el azucar impalpable y un poquito de agu lo hice y me salio bien se le podra poner el saborizante igual porq mi nena lo probo y dic q tiene gusto a las pastiilitas yapa ¿no se mezclaran los sabores ?muchas gracias

  9. Hola Nati
    No conozco el producto que mencionas pero imagino que si a tu hija no le gusta es porque tendra sabor artificial o por los mismos conservantes.
    Preparar el glace casero no puede ser tan complicado, practica con anticipacion, Seguro que este si le va a gustar y ya sabes lo podes perfumar y colorear.
    Saludos.

  10. hola! sabes cómo se hace el galcé con merengue en polvo?? me dijeron que podía hacer el glacé con merengue en polvo en lugar de clara de huevo (más seguro para niños y embarazadas) pero no sé cómo realizarlo. me dieron una receta de martha stewart:
    454 gr. (1 libra) de azúcar glass
    5 cucharadas de merengue en polvo
    1/2 taza de agua
    1.Bate en un bol el azúcar y el merengue en polvo, con una batidora con varillas.
    2.Añade el agua y sigue batiendo por varios minutos, hasta que se formen picos en el merengue
    LO QUE NO ENTIENDO ES SI LAS 5 CUCHARAS SON DEL POLVO O DEL MERENGUE YA PREPARADO SEGUN DICE EL ENVASE (500gr de merengue 200cc agua)???
    QUÉ OPINAS????
    MUCHAS GRACIAS
    SALUDOS

  11. Hola Julia
    No conozco el glacé en polvo, supongo que el envase indica por lo que decís 5 cdas del glacé y 125 cc de agua (media taza).
    Si se le añaden 454 g de azúcar obtendrás más de medio kilo de merengue.
    Repito es lo que interpreté de acuerdo a tu comentario.
    Saludos.

  12. raquel en dijo:

    hola tere:disculpa q t moleste pero necesito aser una torta d minnie y no me sale el color negro .como lo puedo aser no me sale cn el colorante vegetal.ya ise la torta d mi bebe y termine utilizando granas negras.en la cara d mickey en q crema lo podria aser???? desde ya muchas graciassss

  13. Hola Raquel
    Tu consulta no es molestia.
    Lamento no haber podido ayudar en lo que a decoración se refiere.
    Espero que hayas tenido éxito con tu resolución.
    Atte.

  14. Cynthia en dijo:

    Hola buenos dias! El glase color blanco me queda perfecto pero quiero hacer uno rosa para la torta de año de mi nena .. Puedo utilizar el polvo de frutilla q viene para saborizar los helados? ? Gracias

  15. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Cynthia
    Se colorea con color vegetal, producto que podes conseguir en los locales de repostería.
    Atte

  16. Hola una consulta puedo usar jugo de limón artificial para hacer glase para flores?

  17. Teresita Acosta en dijo:

    Hola Iris
    Siempre es mejor el uso de productos naturales pero en este caso como es una pequeñísima cantidad podes usar jugo envasado.
    Atte

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