Higos en almíbar
- Higos 1 kg
- azúcar
- agua
- esencia de vainilla
Lavar bien los higos y darles un hervor, colarlos y pinchar la base de los mismos con un escarbadientes o tenedor.
Pesarlos, para utilizar en el almíbar la misma cantidad de azúcar.
Colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con agua y hacer hervir con unas gotas de esencia de vainilla.
Cocinar 5´, agregar los higos y dejar hervir unos minutos.
Retirar del fuego y dejarlos en el almíbar hasta el día siguiente.
Repetir esta cocción durante unos días hasta que los higos estén bien impregnados en el almíbar y éste quede espeso.
Ver foto.
diciembre 15th, 2006 18:18
tengo una higuera, los hijhos estan verdes, son brevas… como de las deja transparentes para dejarlas en almibar…gracias
como se dejan transparentes los higos verdes..?
Gracias
diciembre 15th, 2006 18:54
Argentino:
Siguiendo los pasos de cocción vas a lograr unos ricos higos en almíbar.
No entiendo a que te referís con transparencia.
Saludos.
enero 12th, 2007 13:47
Cómo se hace dulce de higos verdes (higos chiquitos que no maduran)?
enero 12th, 2007 14:50
Eduardo:
Lavá bien los higos, haceles un tajo en cruz en la parte más ancha y dejalos remojar en agua limpia con sal hasta el día siguiente.
Deshechá el agua de remojo, lavalos bien y hervilos en agua limpia unos 10´.
Repetí esta operación y escurrí bien.
Cocinalos en el almíbar siguiendo los pasos de la presente receta.
Atte.
enero 31st, 2007 20:14
Hola, mi suegra solía hacer higos en almíbar y el resultado final era un líquido no muy espeso e higos enteros impregnados en el almíbar. Cómo debería hacerse para llegar a ese resultado? Entiendo que ella no los hervía repatidas veces y, como decía, el almíbar no lo dejaba espeso. Alguna sugerencia? Muchas gracias! Nelson.
enero 31st, 2007 23:43
Nelson:
Alguna vez leí que los higos se pueden dejar en remojo en agua con cal, tal como al zapallo para conseguir que queden firmes. No sé cual es el resultado de este proceso.
También hay quien los prepara cuando la fruta está verde, no madura.
Si el almíbar no es espeso es porque no se deja hervir demasiado, seguramente, y se puede preparar en una sola cocción o varias, el mismo día con intervalos.
Atte.
marzo 1st, 2007 23:34
teresita, hice tu receta y me salieron espectaculares muchas gracias.
marzo 1st, 2007 23:38
es mas, se la voy a pasar a mi mama pepita.Mi marido quedo encantado con el postre del dia los recomiendo.muchos besos
marzo 2nd, 2007 11:51
¡Excelente! Gracias por tu comentario Julia.
marzo 5th, 2007 13:50
Queria tener mas informacion de los higos que no maduran a que se debe?y me parese que son mas chiquitos que los que maduran , se los puede sacar del arbol chiquitos y verdes en estos casos ? , por que tengo una higera conun monton y no maduran y no se si sacarlos ya igual o esperar unos dias mas .
yo lo que esperimente es que corte alguno los deje afuera de la heladera en un colador y se maduraron un poc o , pero no se que grado de maduracion tienen que tener para poder hacerlos en almibar. y lo otro que no se son las cantidades de azucar por Kg.
marzo 6th, 2007 09:31
Sofía:
Podés utilizar higos verdes para prepararlos como indica esta receta.
Una vez que cumpliste el primer paso (lavar y dar un hervor), pesa los higos y prepará el almíbar utilizando la misma cantidad de azúcar. Luego seguí con los pasos de cocción.
Atte.
marzo 27th, 2007 23:34
¡Me gusto leer los comentarios acerca de la preparación de higos en almibar puesto que yo también preparé, claro no soy experta pero los que comieron aprobaron el dulce bocado. Yo le pongo tres cascaritas de limón al almibar cuando lo estoy hirviendo y queda riquisimo. Saludo a laspersonas que escribieron en esta página: Teresita, Sofia,julia,nelson, eduardo y argentino.Maria Rosa- Chubut
marzo 28th, 2007 09:56
Muy buen aporte Rosa, con cáscaritas de limón y también pueden ser de naranja para el que guste no?
Saludos.
abril 2nd, 2007 13:21
Teresita: Muchas gracias por contestarme, Sabias que la higuera tiene un
historia biblica? estuve investigando en la web y en la noche de San Juan a
las 00:00 del día 23 es cuando por única vez florece esta planta el que
puede tocar la flor tendra mucha suerte y fortuna. Cariños María Rosa.
abril 30th, 2007 09:19
Hola
Soy cesar de Frías Santiago.
Tus comentarios me parecen excelentes mi pedido es:
En mi campo hicimos un experimento con una plantas de higo que me regalaron 333 plantas, todavía están verdes, te quería pedir si me podrías mandar una receta bien detallada de la elaboración de mermelada e higos en almíbar, para poder realizar, en que tiempo es conveniente cortarlos, si es que tenes algo bien detallado te lo agradecería.
Cesar
Frías, Santiago del Estero
abril 30th, 2007 10:42
César:
Esta es la receta con la que cuento para preparar higos.
Es una receta para un dulce casero.
Si vas a hacerlos en forma comercial, necesitarás una que emplee conservante seguramente.
Y con respecto al tiempo de cosecha ideal hay que buscar información en una página dedicada a tal fin.
Atte.
septiembre 27th, 2007 07:07
hola teresita, deseo saber si para hacer los higos en almibar hay que pelarlos previamente o no es necesario, muchas gracias
septiembre 27th, 2007 09:29
Fátima:
No se pelan, se lavan y luego se pinchan para que se impregnen bien de almíbar.
Atte.
enero 16th, 2008 12:40
Teresita: gracias por la receta. Haciendo honor a mi madre, ya fallecida, hija de árabes y casada con hijo de italianos, quería recuperar la receta. Se los robábamos de la heladera agarrándolos del “cabito” pero nos descubría porque quedaba en el piso la gota de almíbar que chorreaba del “culito”… Gracias!!
enero 30th, 2008 19:16
Por favor:
^Por qué se forma con el tiempo, un moho marrón en la superficie del dulce de higo, conservado fuera de heladera, a pesar de haber hervido una hora, esterilizado el frasco y bien cerrado ?Gracias.
enero 31st, 2008 08:51
Hanzel:
Ante todo si se forma hongo hay que descartar el dulce.
Para conservar éste y todos los dulces es necesario una buena cantidad de azúcar.
La cocción para lograr un almíbar espeso, porque el agua pudre.
El buen cerrado del frasco porque si queda aire también se puede arruinar.
Esas son las premisas para lograr una buena conservación del producto.
No sé cuál fue puntualmente tu caso.
Atte.
febrero 13th, 2008 10:56
hanzel: a que tiempo te referis? generalmente estos dulces duran 6 meses porque no llevan ningun conservante, y una vez abiertos tenes que comerlos de 7 a 15 dias, y para pasteurizarlos debes envolver el frasco, con el dulce ya envasado y tapado,con una servilleta y ponerlo a hervir en una cacerola por 15 minutos, asi logras que se conserven por 6 meses
marzo 24th, 2008 21:46
Teresita, veo que sabes mucho del tema. Mira, te comento, hoy saque de una higuera Mar Platense como 3 kilos de higos, que estan verdes por fuera, pero los tocas y estan medio blanditos. No se exactamente cual tiene que ser el color que tienen por fuera, pero yo siempre los recuerdo de un verde claro. El tema que quiero hacer los higos en almibar, pero no entendì algo. ¿Para hacer el almibar hay que poner tanta cantidad de azucar como de higos (digo en kilos)? QUe cantidad de agua va para 1 kg de azucar?. Muchas Gracias.-
marzo 25th, 2008 09:58
Diego:
Primero se lavan, hierven, cuelan y pinchan los higos.
Luego se los pesa; se pesa la misma cantidad de azúcar (en gramos) para preparar el almíbar.
Si los higos están tiernos, están maduros, a punto.
El color de su piel puede ser verde claro u oscuro, según la variedad.
Hummm, que te queden bien sabrosos…
julio 23rd, 2008 01:11
Hola Teresita,
Tengo muchísimos higos verdes de los chiquitos que no maduran. ¿Qué cantidad de sal debo usar, digamos por 1 Kg de higos, para prepararlos en remojo como le explicaste a Eduardo? Por otro lado, ¿se puede agregar una raja de canela al hervir el almibar? ¿sabrá bien? Muchas gracias y saludos.
julio 23rd, 2008 10:48
Maricela:
Añadí al agua de remojo un puñado de sal gruesa.
Luego lava los higos muy bien para quitarles todo resto de sal.
Continúa con la receta.
Espero que te queden muy ricos.
Saludos.
agosto 1st, 2008 14:15
Hola Teresita:
Hice los higos al pie de la letra, algunos me quedaron duros aunque el sabor es bueno pero no los han querido comer en casa por eso.
Me salieron muchos higos y me da tristeza tener que tirarlos.
Puedo aprovecharlos así dulces para hacer otra receta?
Muchas gracias por tus comentarios..Saludos
agosto 2nd, 2008 00:39
Maricela:
Lamento el fracaso.
En verdad si quedaron duros pueden ser incomibles, hasta indigestos.
Con respecto a aprovecharlos…,tal vez si continuas su cocción puedas lograr un dulce para untar.
Antes de desecharlos tal vez convenga intentarlo.
Saludos y espero que resulte bien.
agosto 7th, 2008 18:57
Hola, hago dulce de higo quedan buenos pero, mi pregunta es como quedan los higos negros y cristalizados (como los vende en el mercado de Mexico) casi no tienen melaza (liquido), Muchas gracias y felicidades
agosto 10th, 2008 23:24
Naty:
Hay diversas formas de preparar un dulce.
Habrá que ver cómo lo hacen en el mercado que mencionas.
Además hay muchas variedades de higos, blancos,verdes y negros.
El resultado entre cocción y variedad es sensiblemente diferente.
Si queres obtener un almíbar espeso, similar a una melaza, tenes que hacerlo cocinar para que se evapore el líquido y espese..
Saludos.
agosto 28th, 2008 23:54
hola mi pregunta es sobre el almibar, que tan espeso debe quedar, es que estuve haciendo unas piñas en almibar y me parece que el almibar me quedo muy ligero, no me llego a espesar. tiene relacion si se remueve el almibar cuando lo estas cocinando o no? xq lei en algunos sitios que dice que si (yo particularmente lo hice) sera por eso que me salio asi? gracias y saludos
PD: muy buena tu pagina me encanta!
septiembre 1st, 2008 11:48
Liseth:
Para espesar el almíbar, si la fruta está cocida se puede retirar, y dejar hervir el líquido hasta conseguir la consistencia deseada.
Saludos.
septiembre 10th, 2008 07:40
Hola Tere: Puedo hacer higos en almibar partiendo de higos disecados?
septiembre 11th, 2008 00:25
Eduardo:
Una vez intenté hacer higos en almíbar usando los disecados y no obtuve buen resultado.
Primero los dejé en remojo en agua a temperatura natural y luego los cociné en el almíbar. Quedó algo así como una compota bien dulce.
Tal vez habría que dejar hidratar los higos en almíbar y, una vez bien hinchaditos, cocinarlos en el mismo.
De todos modos creo que el sabor resultará completamente distinto.
Atte.
septiembre 30th, 2008 14:31
Mi abuela tenia dos higueras en la casa, recuerdo terribles picazones al juntarlos de la higuera, ella utilizaba el metodo que mencionas, tal cual, recuerdo unas tremendas ollas repletas de higos en unos anafes sobre el piso, hirviendo por espacio de varios dias, recuerdo que lo apagaba y volvia a encender al dia siguiente, los higos eran color verdes, y el producto final eran unos higos enteros, oscuros , bien oscuros, de chico diria que eran negros, el almibar era super espeso, tanto que le echabamos soda fria , los higos de otro planeta, jamas volvi a comer algo igual, voy a probar tu receta, espero tener suerte, muchas gracias
diciembre 4th, 2008 15:59
como se hace el zapallo en almibar y que zapallo se puede usar? gracias.
diciembre 5th, 2008 08:31
José:
Dos recetas que pueden servirte: Zapallo en almíbar (dulce de zapallo) y Zapallo en almíbar (macerado en cal viva).
Yo utilizo calabaza pero podes usar el tipo de zapallo que gustes.
Atte.
enero 5th, 2009 11:59
Al igual que Mauricio, mi mamá los hacía igual, yo voy a intentarlo este año,con las proporciones publicadas, sé que ella no los pinchaba y estoy segura de que los hervía por lo menos dos o tres días, no se cuanto tiempo por vez y creo que le iba agregando agua hasta que conseguía el color negro del que habla Mauricio. Cuando lo haga les cuento
enero 5th, 2009 18:28
Teresita:
Quisiera que me expliques, si sabes, como se preparan los higos confitados que suelen colocarse sobre los panes navideños, son pequeños, verdes y brillantes, pero no glaceados. y lo que me sorprende es el vivo color que conservan.Cuando los hago en almibar su color se torna levemente amarronado. Espero tu respuesta. Gracias
enero 9th, 2009 20:19
Hice higos en almíbar y algunos me quedaron blandos y otros durñisimos, incomibles. Por qué puede ser?
Muchisimas gracias
enero 12th, 2009 08:25
Elina:
Supongo que la diferencia en la cocción es por la condición de los higos mismos.
Tal vez había algunos maduros y otros que estaban verdes (incomibles).
Saludos.
enero 13th, 2009 19:53
hola: los hice,eran 4 kilos de higos no muy maduros, pero tampoco duros: primero les di un hervor sin azúcar, ( me dijo mi papa que era para que despidan el líquido blanco que tienen), luego los saqué con una espumadera para que no se rompan, y les puse el azúcar, (2 Kg). Los herví por lo menos 3 horas y los apagué, al otro día, les agregué 4 vasos de agua, otras 3 horas de hervor y los apagué. Al otro día preparé un almibar con 1/2 Kg de azúcar y 2 litros de agua y los herví 3 horas más. Quedaron deliciosos, oscuros como los hacía mi mamá, tiernos y no se rompieron. Se los recomiendo. Es importante hacerlos en olla de aluminio, a fuego medio y NO revolverlos, sólo mover la olla de vez en cuando.
enero 13th, 2009 19:55
Perdón, olvidé decir que el agua del primer hervor se tira y cuando se los cocina con el azúcar se los cubre de agua nueva
enero 14th, 2009 15:31
¡Gracias Alicia por tu aporte!
enero 16th, 2009 01:04
tengos muchos higos quiero que me pases por favor terecita una receta para hacer dulce, gracis
enero 17th, 2009 08:53
mi mama hacia dulce de higos secos. los abria y los ponia al sol. cuando estaban secos los cocinaba (no me acuerdo como) y quedaban en pedazos. les agregaba nueces. eran como bombones. No tendras una receta parecida?
enero 17th, 2009 10:27
Vivo en Israel,y en temporadas hay este fruto .Pero tengo un problema cuando los preparo en almibar se me deshacen facilmente,extrano los de Colombia que venden en frasco..Sera que tienen un secreto pasarlos toda la noche en bicarbonato ,para que endurezcan ligeramente y no se deshagan al cocinarse?
enero 22nd, 2009 08:15
Sergio:
Publiqué una receta sencilla para preparar dulce de higo.
Espero te quede muy rica.
enero 22nd, 2009 08:19
Zully:
El uso de bicarbonato no sé si será el acertado.
Los higos elegidos para preparar en almíbar deben estar firmes, maduros a punto.
Pueden deshacerse por sobre cocción, cuidar mucho la misma.
Atte.
enero 22nd, 2009 08:35
Gladys:
Estuve buscando alguna receta como la que pedís, por ahora no encontré, cuando haya una la publico.
Espero tu visita.
febrero 11th, 2009 10:00
hola soy romina quisiera saber como esterilizar un frasco para dulce de higos muchas gracias
febrero 11th, 2009 23:35
Gracias por tu receta .No sabía si los higos podían ser algo verdes y las proporciones de agua y dl azúcar, por eso me salían higos azucartados y no en almíbar.
febrero 12th, 2009 15:13
Romina:
Acá encontrás algunos tips para el envasado: Conservas
Saludos.
febrero 13th, 2009 16:43
Para los higos en almíbar les pasaré un pequeño secretito: si a los higos se los pone en remojo en solución de agua y cal (la cal que se compra en las farmacias) por un par de horas, adquiere una costra crujiente que aparte de protegerlos del hervor los deja deliciosos al morder. Igual que se hace con los zapallos en almíbar. De nada.
febrero 14th, 2009 10:42
hola soy de rio negro y quiera dar las gracias por la receta jajjajajaj besos
:):):)
abril 10th, 2009 23:37
Hola soy de San Luis. quiero saber si alguien me puede decir como se prepara el Dulce de Higo de Tuna.
Muchas Gracias…
octubre 26th, 2009 15:17
un favor me podran dar la receta de un dulce que se llama panquecito arabe que es de sabores cafe, queso, coco, y nuez
octubre 29th, 2009 09:57
Gracias Ruben por tu aporte.
Saludos.
octubre 29th, 2009 09:59
Laura:
No conozco ese dulce, habrá que ver en la web que hay al respecto.
Si conseguís la receta, porfavor, la podes dar a conocer.
octubre 29th, 2009 10:01
Liliana:
Cuando tenga la receta que buscas la publico.
O tal vez, algún usuario bien dispuesto te ayude.
Atte.
diciembre 12th, 2009 20:50
QUISIERA SABER COMO SE PUEDDE MANTENER POR MUCHO TIEMPO EL DULCE EN UN ENVASE (YEBA ALGUN CONSERVANTE) MUCHAS GRACIAS.
diciembre 13th, 2009 17:15
Juan:
El azúcar es un buen conservante.
En el caso del almíbar una buena cocción del mismo también.
Algunos tips para el envasado lo podes ver en: Conservas
Atte.
enero 4th, 2010 17:21
la verdad me salieron ricos pero el almibar no me quedo muy espeso. cuanto tiempo tendria q hervir?o sera que puse mucha agua; lo mismo de azucar puse de agua o sea el mismo nivel.
enero 4th, 2010 23:41
Moni:
Si ves que los higos están a punto y el jarabe resulta liviano, podes retirar la fruta y continuar la cocción del almíbar para espesarlo.
Atte.
enero 16th, 2010 00:51
muy linda tu receta gracias
enero 16th, 2010 09:03
Gracias Mirta
enero 16th, 2010 15:11
Hola queria saber si se pueden hidratar los higos confitados?
Gracias
enero 18th, 2010 16:54
Hola Flavia:
Si pueden hidratarse los higos confitados, por ejemplo para incorporarlos a algún budín o pan dulce.
Se cortan en trocitos y se maceran en vino licoroso.
Atte
febrero 7th, 2010 22:47
Liliana
febrero del 2010
Hola Teresita
En mi casa es tradicion preparar los higos ya que siempre tuvimos plantas, yo los conservo con bicarbonato y me duran casi 1 año, a la mermelada la preparo el día anterior lavando cortando y colocando en un recipiente con el bicarbonato el azúcar vainillin y clavos de olor, preparandola un día antes el bicarbonato pierde bastante la ebullision que provoca y solo queda al otro dia cocinar revolviendo con cuchara de madera en forma circular para bajar la poca espuma que hace el bicarbonato y prevenir que no se queme. aproximadamente lleva de 6 a 7 hs. de cocción, cuando girando la cuchara no suelta jugo ya esta listo. A los higos en almibar los conservo con bicarbonato tambien.
febrero 13th, 2010 21:04
Liliana
ciudad de La Plata.
febrero del 2010
Hola Teresita
Soy la que utiliza bicarbonato para conservarlos, no se si te llego el comentario por eso repito. Gracias por tus recetas
febrero 18th, 2010 12:46
ESTE DULCE ME QUEDO EXQISIIITO ! AMAMOS LOS HIGOS Y ESTA ES UNA BUENA AVA PARA SEGUIR DISFRUTANDO DE SU SABOR TODO EL AÑO .
febrero 18th, 2010 18:08
Liliana
Gracias por tu aporte, habra que probarlos.
Yo nunca use bicarbonato, solo para dar un suave color al dulce de leche, en cuyo caso se utiliza una pequena pizca.
Los comentarios llegan a una bandeja para su moderacion, como estuve de vacaciones recien me hago un lugarcito para leer, aprobar y responderlos.
Saludos y espero tu visita en cualquier momento.
febrero 19th, 2010 18:17
Anita
Yo tambien tengo la suerte de disfrutar de este postre por estos dias, una delicia.
febrero 21st, 2010 19:08
Hola mi nombre es Carmen en casa tengo 1 higuera de higos verde y 1 de negros hice dulce con los negros siguiendo sus indicacaciones me salio muy rico gracias. Queria saber como se hacen loa higos confitados, para usar en budines tortas. y como se procedece para hacer higos secos.
Merlo 21 de febrero 2010
febrero 22nd, 2010 19:57
Carmen
Siguiendo esta misma receta, cocinas los higos hasta que absorban el almibar.
De esta manera quedan confitados. Tambien se pueden colocar (ya cocidos en almibar) en una placa para horno, espolvorear con azucar y secar a temperatura suave para escarcharlos.
Atte
marzo 6th, 2010 23:36
Hola Teresita: Gracias a tu receta he conseguido ¡Al fin! poder lograr un dulce perfecto. Sos una genia.
marzo 7th, 2010 09:20
Hola Susana
¿No será mucho?
Besos
marzo 8th, 2010 14:29
Buenisimas las sugerencias de todos los comentarios, voy a probar la receta y despues les cuento!
mayo 1st, 2010 12:23
POR FAVOR UNA RECETA PARA HACER DULCE DE HIGOS DE TUNA
mayo 1st, 2010 12:26
ES MUY INTERESANTE ESTA FORMA DE AYUDA
mayo 3rd, 2010 12:50
Norma
En cuento encuentre una receta de dulce de higos de tuna la publico.
Por el momento yo probaría hacer el dulce de la misma manera que preparamos el dulce de higos de higuera.
Eso sí teniendo sumo cuidado a la hora de manipular la fruta y retirando bien las espinitas.
Atte.
diciembre 8th, 2010 17:01
una verdadera legion de degustadores de dulces de higos !!!
para confitarlos despues de que esten almibarados ,,,te parece ponerlos en el microondas me lo dijeron, pero no se si alguno de ustedes lo hizo.Ni se cuanto tiempo.Alguien podra contestarme.gracias teresita
diciembre 8th, 2010 17:07
Hola Ana
Te puedo ofrecer la siguiente receta, en horno convencional, tal vez puedas adaptarla al microondas:
Higos asados
Espero te guste la propuesta. Atte.
enero 15th, 2011 14:49
tengo mucho higo verdes como tengo que hacer
enero 17th, 2011 14:41
Micaela
Preparar los higos verdes en almíbar es una buena forma de aprovecharlos.
Atte.
enero 20th, 2011 17:18
Teresita, aprovecho tu gran experiencia en el tema para preguntarte: por qué se arrugan los higos con la cocciòn? yegan al punto bin con el almibar pero quedan como pasas de uva!
enero 20th, 2011 17:19
Tengo dudas también si al hervir la olla tiene que estar tapada o no?
enero 21st, 2011 09:43
Ines
Creo que los higos se arrugan por el proceso de dilatación y contracción por el calor y el frío.
Se hierven con la cacerola destapada para que el almíbar se vaya espesando a medida que se evapora el agua.
Atte.
febrero 11th, 2011 15:13
como puedo recuperar un dulce de higos que esta pasado de cocion ..quiero decir caramelisado
febrero 13th, 2011 14:38
Buenas tardes, me gustaría me explicaras como se hacen los higos glaseados, ya que tengo una cantidad importante y ya hice mucho dulce con ellos. Desde ya muchas gracias.
febrero 14th, 2011 16:03
Hola Norma
Podes agregar un poco de agua y cocinarlo nuevamente hasta lograr el punto deseado.
Al añadir agua tendras que consumirlo pronto para no correr el riesgo de que se eche a perder.
Conservalo en la heladera.
Atte
febrero 14th, 2011 17:32
Hola Silvia
En cuanto tenga una receta acorde a lo que necesitas la publico.
Atte
marzo 19th, 2011 16:31
me encantaron todos los comentarios y ya no tengo dudas despues de leer todas las sugerencias de Teresita y sus visitantes.ahora me pongo a trabajar y luego les cuento.
marzo 24th, 2011 18:40
Bien Nilda!!!
mayo 1st, 2011 21:41
hola, podrias pasarme una receta de dulce de higos de tuna? tengo dudas si se hace igual que el de higos comunes. gracias.
mayo 5th, 2011 19:05
Hola Mabel
No tengo una receta para preparar dulce de higos de tuna.
Supongo que se puede hacer en forma similar a la presente receta.
Atte
junio 8th, 2011 22:59
Teresita. saludos y som mis deseos que esten muy bien. le participo que quiero preparar un dulce con higos verdes (tiernos). quisiera saber como se logra para que mantengan el color verde oscuro y brillante. tambien una receta de como hacer el dulce con una miel ligera. no muy espesa. de antemano le doy las gracias y. saludos nuevamente. le escribo desde la republica bolivariana de venezuela
junio 9th, 2011 13:53
Hola Oscar
Los higos en almíbar son de color verde oscuro y el almíbar les da brillo.
Según el punto de cocción, el almíbar puede ser fuerte o ligero; podes elegir cómo hacerlo, espeso o fluído.
Saludos desde Bs As
julio 9th, 2011 09:17
Hola! Me regalaron frascos de higos en almíbar y prefiero la mermelada…Hay alguna forma de convertirlos?? Gracias!
julio 9th, 2011 21:29
Hola Susan
Podes procesar los higos con su almibar y cocinarlos unos minutos hasta lograr el punto del dulce.
Atte
diciembre 4th, 2011 19:09
Teresita podrías dar indicación precisa para que no se arruguen los higos en almibar ? Muchas gracias.Mabel
diciembre 5th, 2011 09:33
Mabel
Los pasos para la preparacion de los higos en almibar estan indicados en la receta.
Es importante pincharlos antes de cocerlos en almibar.
Atte
enero 20th, 2012 17:05
Hola! Tengo una higuera que está llena de higos , y cada vez que uno se aproxima a que lo pueda comer me ganan de mano los pájaros. Que puedo hacer? Si los quito verde , maduran luego?
enero 21st, 2012 17:37
Hola Nidi
El higo no madura fuera de su planta.
Lamentablemente en general los pájaros nos ganan de mano a la hora de comerlos maduros.
Los higos verdes también se pueden utilizar para preparar dulce.
Atte
enero 24th, 2012 15:41
Gracias Por tu respuesta y por compartir tus recetas.
Los higos están grandes de tamaño! y cuando dije verde, me refería a la falta de maduración.
En ese estado igual los puedo hacer en almíbar o dulce? Están, grandes y son dulces.
Besos
enero 24th, 2012 16:26
Nidi
Me di cuenta que te referias a los higos no maduros. Pero si son grandes y ricos los podes preparar en almibar, siguiendo los pasos del primer hervor en agua limpia, luego pincharlos e incorporarlos al almibar para terminar su coccion hasta alcanzar el punto que gustes.
Saludos.
enero 26th, 2012 17:49
TERESITA: EL DULCE ME QUEDÓ MUY ESPESO , NO M DI CUENTA Q DESPUÉS DE ENFRIAR ESPESA OTRO POCO , SE QUE DEBÍ RETIRARLO ANTES DEL FUEGO. MI PREGUNTA ES: COMO PUEDO HACER PARA “AGUAR” UN POCO EL ALMIBAR , TE ACLARO Q YA ESTÁ FRÍO, QUEDÓ MUY RICO , PERO COMES 2 Y TE EMPALAGA. MIL GRACIAS
enero 30th, 2012 09:35
Hola Sandra
Podes colocar el dulce en una cacerola, sumar un poco de agua y hacer hervir y cocinar nuevamente hasta que tome un punto ligeramente espeso.
Atte.