Mermelada campestre

  • Naranja 1
  • limón 1
  • zanahorias 4
  • vinagre de manzana 1 cda
  • azúcar 600 g
  • miel una taza

Rallar la mitad de la cáscara de naranja.
Cortar la naranja a la mitad, extraer la pulpa.
Desechar las semillas y cortar en trocitos.
Pelar y cortar en trocitos el limón (sin semillas).
Lavar, pelar y rallar finamente las zanahorias.
Mezclar la naranja, el limón y la zanahoria.
Añadir un pocillo de agua y el azúcar.
Hervir durante 10´ y agregar la miel.
Cocinar a fuego bajo unos 40´, revolviendo con cuchara de madera.
Retirar cuando la mermelada esté a punto.
Dejar enfriar bien y envasar.

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