Mermelada de naranja

  • Naranjas 1 kg
  • jugo de 1 limón
  • azúcar 2 kg

Cortar las naranjas limpias a la mitad.
Extraer el jugo y las pepitas (semillas).
Colocar las semillas en una bolsita de muselina.
Cortar la cáscara de naranja en rodajas finas o gruesas.
Colocarlas en una cacerola con el jugo de la fruta, la bolsita que contiene las semillas y 1,5 l de agua.
Cocinar a fuego lento, hasta que la piel esté blanda y se haya evaporado la mitad del líquido.
Retirar las semillas, exprimiendo la bolsita sobre la cacerola.
Añadir el azúcar mezclar bien y seguir cocinando a fuego muy suave.
Cuando se haya disuelto bien el azúcar llevar a fuego vivo.
Cocinar hasta que el dulce tome consistencia; remover de tanto en tanto.
Espumar y envasar.

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