Praliné

  • Caramelo rubio
  • frutas secas picadas

Preparar un caramelo con azúcar sin agua.
La cantidad de azúcar a utilizar debe ser el doble que el peso de las frutas.
Incorporar al caramelo rubio las frutas picadas y mezclar bien.
Verter sobre la mesada aceitada y formar una capa de 1 cm de alto.
Dejar enfriar, despegar y triturar hasta conseguir un granulado uniforme.
Guardar en envase hermético.

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