Salsa de vainilla

  • Leche 500 cc
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • azúcar 3 cdas
  • huevos 2
  • fécula de maíz 1 1/2 cda

Hervir la leche con el azúcar.
Mezclar la fécula con un poco de leche fría.
Añadir las yemas y sumar lentamente la leche hervida.
Cocer hasta que rompa el hervor, sin dejar de revolver.
Retirar del fuego e incorporar las claras batidas a nieve.
Mezclar suavemente para integrar bien.
Perfumar con la esencia de vainilla y dejar enfriar.

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