Torta mousse de dulce y coco

  • Pionono de chocolate 1
  • Mousse de dulce de leche:
  • dulce de leche 250 g
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • queso blanco 100 g
  • crema de leche 100 cc
  • claras 2
  • azúcar 3 cdas
  • Mousse de coco:
  • leche 200 cc
  • azúcar 100 g
  • coco rallado 100 g
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • crema de leche 200 cc
  • claras 2
  • azúcar 3 cdas

Base: tapizar con acetato un molde redondo de 24 cm.
Acomodar un disco de pionono de la misma medida; reservar.
Mousse de dulce de leche: hidratar la gelatina con un poco de agua.
Mezclar con el dulce de leche.
Añadir el queso blanco y la crema semibatida.
Sumar las claras batidas a nieve con el azúcar.
Mezclar en forma envolvente.
Volcar la preparación sobre el pionono de chocolate.
Llevar a la heladera y dejar enfriar bien.
Mousse de coco: hervir la leche y mezclar con el azúcar.
Añadir el coco rallado y la gelatina sin sabor.
Dejar reposar unos minutos para enfriar.
Incorporar la crema batida a medio punto.
Sumar las claras batidas con el azúcar.
Mezclar en forma suave y envolvente.
Verter esta mousse sobre la anterior.
Llevar a la heladera y dejar enfriar y afirmar.

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