Canastitas de champiñones

  • Tapas de empanadas 12
  • champiñones 250 g
  • queso parmesano 100 g
  • cebolla 1
  • puerro 1
  • morrón rojo 1
  • aceite de oliva 2 cdas
  • sal
  • pimienta

Cortar la cebolla en cubitos, el morrón en tiritas y el puerro en aritos.
Rehogar en el aceite la cebolla, el puerro y el morrón.
Agregar los champiñones fileteados y condimentar a gusto.
Armar las canastitas con la masa de empanadas.
Rellenarlas con la preparación anterior.
Distribuir encima trocitos de queso parmesano.
Llevar a horno moderado y cocinar aproximadamente 20 minutos.
Servir de inmediato.

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