Empanadas cordobesas
- Manteca 200g
- cebolla de verdeo 300g
- morrón rojo 1
- tomates perita 2
- zanahorias 3
- carne de ternera ½ kg
- pimentón dulce 1 cda
- comino 1 cda
- sal y pimienta negra
- pasas de uva 1 cda
- aceitunas verdes huevo 1
- discos de empanadas 18
Rehogar en la manteca la cebolla picada, añadir los tomates pelados y picados.
Agregar el morrón picado y las zanahorias peladas cortadas en cubitos.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos, unos 10´.
Incorporar la carne y los condimentos, cocinar unos minutos, hasta que la carne cambie de color.
Retirar del fuego y sumar las pasas de uva; dejar enfriar bien este relleno.
Distribuir el mismo en los discos de empanadas, colocar encima de cada una 1 aceituna verde descarozada.
Cerrar y hacer el repulgue de su preferencia.
Pincelar las empanadas con huevo batido.
Cocinarlas en horno precalentado y alto hasta que se doren.
enero 19th, 2010 12:38
hola de todas las recetas que visite en la web de empanadas cordobesas en ninguna aclaran bien si el relleno lleva azucar y si asi fuera que cantidad.
enero 19th, 2010 20:30
María
Si en ninguna receta figura el uso de azúcar debe ser porque no lleva.
Si vos le queres añadir un poco, creo que con una cucharada será suficiente.
Atte.