Empanadas de carne fatay
- Carne picada ½ kg
- cebollas medianas 3
- cebolla de verdeo 1
- tomates 2
- jugo de 2 limones
- ají molido
- perejil picado
- sal
- pimienta negra
- discos de empanadas
Pelar y cubetear los tomates sin semillas.
Mezclarlos con la carne picada, las cebollas ralladas y la de verdeo picada finamente.
Añadir un poquito de ají molido, perejil, sal, pimienta y el jugo de limón.
Dejar reposar en la heladera 12 horas o bien toda la noche.
Rellenar los discos de empanadas y cerrarlos formando triángulos.
Cocinar en horno fuerte hasta dorar.
diciembre 16th, 2005 14:54
MI SEÑORA…ESA RECETA ES CUALQUIER COSA, Y EL RESULTADO SERÁ TAMBIÉN CUALQUIER COSA.
TENGA USTED LA DIGNIDAD DE INFORMARSE MEJOR ANTES DE PUBLICAR ALGUNA RECETA
diciembre 28th, 2005 10:19
Pablo:
Acabo de leer tu comentario, lamento haberte encontrado en un mal día, veo que fue redactado con muy mala leche.
El sitio es gratuito, las recetas publicadas son serias y afortunadamente son muchos los usuarios que las aprovechan.
Si alguna no te gusta simplemente no la hagas, pero no desprestigies ni insultes.
Porque este espacio funciona ante todo respetando al otro.
Teresita
enero 27th, 2006 12:17
Simplemente: cualquier receta hay que hacerla con AMOR, para aquel que amamos y el que no amamos, sría bueno preguntar Qué tipo de amor se le puso a la receta? (espero que me entiendan lo que quise decir) Julio.–
marzo 25th, 2006 01:31
habemos muchas personas que apenas iniciamos en la cocina;sus recetas son muy buenas oero me gustaria que tomaran en cuenta que hay terminos que no todos conocemos…
gracias y provecho….
marzo 25th, 2006 23:01
Adriana:
Ante alguna duda podés preguntar, si está a mi alcance con gusto te responderé.
Atte.
abril 9th, 2006 16:56
Me gustaría conocer la receta para la masa de las fatay. La que usted dio para el picadillo, coincide con la que hacía mi madre´, que era árabe. Gracias.
abril 9th, 2006 20:38
Fidel:
La receta con la que cuento es la del relleno, si encuentro la que corresponde a la masa la publico y te aviso.
Atte.
abril 20th, 2006 09:31
Hola Teresita, te felicito ante todo por tu página.
Me gustaría saber si conoces alguna receta para hacer masa de empanadas para horno. Mi cuñada hace una muy buena pero es para freir, ya que en Argentina (de donde procedo) las freimos. Entonces, si sabes de alguna masa para horno, te agradecería si me la enviaras.
Un saludo cordial.
Laura
abril 20th, 2006 09:40
Gracias por tu elogio.
Con respecto a tu pedido, podés encontrar algún tipo de masa en esta página http://www.recetasteresita.com.ar/category/recetas-de-masas/page/3/
Espero te resulte útil.
Atte.
mayo 6th, 2006 01:04
quisiera saber como se hace las empanadas de humita. gracias.
mayo 6th, 2006 01:15
Karina:
Te paso la página dónde podés encontrar recetas de humita: http://www.recetasteresita.com.ar/index.php?s=humita
Atte.
diciembre 20th, 2006 03:04
Quiero hacer una fiesta solo con empanadas. las arabes estan incluidas pero la masa no es la que se compra. tenes recetas que me sirvan??
diciembre 20th, 2006 09:04
Mari:
Publiqué una receta de masa para empanadas árabes que espero sea la que buscás: http://www.recetasteresita.com.ar/recetas-para-empanadas/masa-para-empanadas-arabes/
Saludos.
febrero 7th, 2007 14:05
hola tere!!
tengo una inquietud !!!
la carne picada no se cocina antes de usarse como relleno ???
en las empanadas nuestras primero hay que cocinar la carne picada, en el fatay no se cocina la carne ???
gracias !
Susana
febrero 7th, 2007 18:45
Susana:
En este caso el relleno se prepara con la carne y las verduras en crudo.
Atte.
febrero 8th, 2007 09:31
hoola ter gracias por la buena onda y por tomarte el tiempo de contestar a mi pregunta tan rapido!!!!!
queremos ver fotos de la tereeeee!
muchas gracias
Susana Miño
febrero 9th, 2007 00:11
Susana en mi sitio personal (http://teresita.blogspot.com/) hay algunas fotos mías y de mi familia.
Saludos.
febrero 12th, 2007 21:04
hola Teresita te hago una pregunta !!
quiero hacer tacos y no se como se hacen .. son del estilo del fatay ?
o son mas picantes..?
abrazoo
MAxi
febrero 13th, 2007 10:21
Maxi:
En general la comida mexicana es bien picante, las empanadas fatay son orientales que también utiliza aderezos picantes.
Te doy una opción para preparar con tacos, luego publicaré otras formas de preparación:
http://www.recetasteresita.com.ar/recetas-con-aves/pollo-en-chutney-de-anana/
Atte.
abril 13th, 2007 11:17
tere:
hola dice mi mama(elisa)que el relleno del fatay lleva aji morron colorado, es verdad?
claudia
abril 15th, 2007 18:10
Claudia:
Ésta es la receta que yo tengo de fatay, por supuesto que puede haber otra, además también se puede preparar añadiendo el ingrediente que gustes.
Todas las recetas pueden modificarse y ser personalizadas.
Saludos.
junio 14th, 2007 17:48
Teresita, te hago un par de comentarios, ante todo, mi abuelo era sirio libanes, lamentablemente murio cuando tenia 7 años, pero alguna receta llego a mi y algunas cositas investigue. El relleno se hace con carne de cordero y en cuanto a la masa….. no sere agresivo, pero tapas de empanadas?? la masa es muy particular, secreto guardado bajo 4 llaves desgraciadamente y no puedo dar con la receta ni en la tecla con mis inventos. pero algo es real, en las casas tipicas arabes, podes comprar y degustar fatay y la masa no tiene nada que ver con las tapas compradas para empanadas criollas. La receta de masa que das como fatay ya la probe y tampoco es la indicada QUIERO ESE SECRETO YA POR FAVORRRR jaja exitos!
junio 14th, 2007 18:42
Daniel:
Esta receta es la que tengo entre mis apuntes.
Por supuesto que si alguien puede aportar la original estaré agradecida.
Saludos.
julio 3rd, 2007 19:03
hola me encantan sus recetas pero quiciera saber si son recetas originales.
Julieta.
julio 4th, 2007 00:34
Julieta:
En estas recetas hay de todo un poco, recetas tradicionales, novedosas y originales.
Como siempre, aclaro que no son de mi autoría, forman parte de mi colección.
Con el aporte de todos los que deseen participar, con el fin de enriquecer el sitio y compartir los platos que preparan.
Atte.
julio 8th, 2007 05:14
si, si esa es la receta de fatay, conoci unos arabes y asi las hacian. Son riquisimas, el que dice que no que se informe es un ignorante
julio 8th, 2007 05:17
ah, me olvidaba, la masa no es esa pero yo la he hecho con las tapas argentinas y quedan buenisimas igual. Hay muchos que no tenemos tiempo de preparar la mas.
julio 11th, 2007 18:33
Hola teresa, perdona que te moleste, me parecen geniales tus recetas, pero en verdad lo que queria pedirte era si me podes poner en contacto con Susana Miño, eramos amigos pero estuve viviendo fuera del pais y hace como 15 años que no se nada de ella
mil gracias, en todo caso podes pasarle a ella mi mail y que me escriba?
un saludo
Mariano
julio 12th, 2007 00:18
Mariano:
Ya le escribí a Susana y le pasé tu mail.
¡Suerte, ojalá puedan encontrarse!
Saludos.
agosto 14th, 2007 13:47
Podrias mandartme la receta por correo? porque no tengo impresora . muchas gracias
agosto 14th, 2007 15:35
Bartolito:
Receta enviada.
Atte.
septiembre 20th, 2007 11:51
fatahier(empanada árabe) me la facilito unárabe.
ingredientes: 1kg de harina, 50grs de levadura 600 cc de agua tibia 50cc de aceite..
Procedimiento: Colocar la harina en forma de corona, agregar la sal, colocar la levadura con un poco de agua tibia y el aceite tomando la masa desde el centro ,hasta que se disuelva la levadura, agregar el resto del agua. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogenea. Delar descansar la masa hasta que eleve el doble de su volumen,Estirar el bollo en forma de disco. Se coloca una cucharada de relleno cubriéndolo y se cierra en triángulo. Ponerle en el espacio unas gotitas de limón.Todo en crudo
septiembre 20th, 2007 12:24
Mil Gracias Amneris!!!
diciembre 29th, 2007 13:19
Hola tere,te cuento que anoche prepare tu receta, aun no las relleno,y en la noche pienso hacerlas.Asi que mañana te cuento como me salieron .Aprovecho para enviarte mis saludos y mis deseos de que termines bien el año y que lo comienzes mucho mejor,lo mismo para todo aquel que ingrese en la pagina.Besitos y mañana te cuento,chauuuuuuu.
enero 23rd, 2008 16:55
hola teresita la reseta es muy buena pero te falto una cosa cuando cierran las empanadas en forma triangular hayq dejarles un agujerito para q cuando este caliente colocarles jugo de limos asi se comen las fatay le dan mas gusto y quedan muy ricas saludos gisela.
enero 24th, 2008 09:12
Gisela:
Gracias por tu aporte.
Saludos.
enero 31st, 2008 20:12
Hola teresita, acabo de ver la receta y esta muy bien, solo que hay algo que no me gusto como buen cheff, (falta terminar la carrera) je, no; solo que la masa tiene que ser casera, no se le puede poner DISCOS de empanada, haci nomas, ya que la hacemos, hagamosla bien, un saludo, damian de san justo…
enero 31st, 2008 23:38
Damian:
Esta es la receta con la que cuento; si vos tenés la forma de preparar la masa para las fatay, te pido me la facilites.
Saludos.
junio 8th, 2008 20:27
Hola, la masa de las empanadas fatay es sencilla, por 1 kg de harina, 100 gr de levadura sal y agua cantidad necesaria. El secreto esta en que de la misma manera que tiene que maserar el relleno lo tiene que hacer la masa en la heladera separada en bollitos por la cantidad de unidades que deseemos hacer,luego amasar en triangulos rellenar y hornear hasta que esten doradas finas pero esponjosas.Disfrutenla!!!!
junio 9th, 2008 08:44
Gracias Nancy!!!
julio 14th, 2008 12:47
Tere, cuántas empanadas salen de esta receta????
Gracias
BER
julio 21st, 2008 12:43
Bernardo:
Pueden salir unas 18 empanadas o más, acorde al tamaño del disco de masa y a la cantidad de relleno que le pongas a cada una.
Atte.
julio 27th, 2008 19:47
gracias teresita,tu receta me parece barbara y me vino al pelo para hacersela a mi marido y familia,pues cuando era chica mi tia que era cirio libanesa los hacia siempre en reuniones familiares y eran exquisitos e iguales a tu receta,un beso y cuando tengas alguna otra receta tradicional la espero con gusto. bibi
agosto 9th, 2008 15:28
Teresita;
Vivo en Israel y aqui no se conocen las empanadas Fatay.Cual es su origen?
No sabes si se pueden cocinar con care kasher.
Un abrazo
agosto 10th, 2008 22:43
Bajur tov:
Por lo que cuenta Sandra en el comentario Nº 26 las Fatay son árabes.
En la web encontré este sitio que habla de la historia de las empanadas y hace mención entre otras a las fatay.
No conozco el care kasher, ¿qué es?
Saludos desde Argentina.
noviembre 5th, 2008 01:07
El relleno de las empanadas árabes es en crudo,carne de cordero picada jugo de limón, cebolla ají morrón rojo, tomate, albahaca, menta yogur natural un pote, sal pimienta, la masa se hace con levadura 50 g, harina cuatro ceros, aceite sal y agua tibia, el secreto es que cuando se sacan del horno, en caliente se colocan en un recipiente con tapa. para mantener la humedad de la masa, me lo enseñó una cocinera de origen árabe.
noviembre 5th, 2008 10:29
Buenísimo María, gracias!!!
diciembre 14th, 2008 11:32
Hola!!! me gusta cocinar y siempre miro la página para tener ideas nuevas, ahora quiero hacer unas fatay por eso ando de visita por aquí.Tenés idea de cuantas empanadas se pueden hacer con este relleno??? espero tu respuesta y gracias. Muy bueno todo lo que publicás!!!
diciembre 15th, 2008 08:47
Shams:
Con medio kilo de carne pueden salir unas 20 empanadas.
Saludos.
enero 30th, 2009 10:56
Sra.Teresita, sinceramente no tengo mano en la cocina, por esto acudo a las recetas por internet, para mi son sencillas y practicas, muchas gracias, puse en practica unas cuantas, jajajajaj.Nose porque la gente se enoja tanto.Un abrazo. Zulma
febrero 2nd, 2009 09:54
Zulma:
Me alegra saber que las recetas publicadas te resultan útiles.
En verdad los comentarios son numerosos, en general gratificantes, pero hay de todo.
A favor o en contra, siempre con un trato respetuoso, son publicados. Caso contrario me reservo el derecho de admisión.
Saludos.
mayo 7th, 2009 22:58
hola teresita,el relleno lo puedo dejar en la heladera por cuanto tiempo como maximo? la cebolla de verdeo en el relleno se pone fea? la duda en si es sobre la cebolla de verdeo en el fatay, x ejemplo los preparo el jueves a la noche, el viernes a la tarde los cocino, para comerlos el sabado a la noche, la cbolla de verdeo se pone fea o puede hacer mal??
mayo 8th, 2009 09:23
Alejandro:
Si dejas el relleno en la heladera un día no hay problema.
De otro modo las cebollas se ponen fuertes y deterioran la preparación.
Para conservarlo mayor tiempo llevar al freezer.
Si vas a comer las empanadas el sábado te diría que las cocines ese día.
Atte.
mayo 15th, 2009 11:12
no le des bola a los comentarios agretas al que no le guste mamita que no lo lea las recetas estan buenas saludos
mayo 19th, 2009 23:36
hola!!!!! muy buenos los fatays de mi viejo gracias por la receta
mayo 27th, 2009 10:20
MUY BUENA LA RECETA A MI ME ENCANTARON ,COCINAR Y COMER ES UN PLACER UNICO
junio 19th, 2009 04:14
Con todo respeto pero esa no es la receta de los FATAY, toda mi familia los hacen ya que somos arabes de sangre. eso es un tipo de empanada de carne o un invento, pero no un Fatay.
junio 19th, 2009 14:42
Bueno José esta es la receta que conseguí.
Por supuesto que a través de los años las recetas van sufriendo cambios y a veces no nos llegan las originales.
Si queres colaborar con tu receta familiar bienvenida es.
Atte.
julio 30th, 2009 12:03
hola….no debieran molestarse con pablo (el sr. que critico la receta) porque el tiene razon, la receta nada tiene que ver con la verdadera. la receta es malisima…. la masa es la de pan con levadura y no masa de discos (no es lo mismo)….lleva mucho perejil o perifolio, no un poco… no lleva pimienta negra y si lleva hierbabuena o menta, chiles o cayena, lleva comino y algunas otras especies aromaticas…. la verdad es que la receta no tiene nada que ver y el gusto que se logra menos.
septiembre 9th, 2009 00:51
HOLA, TERE POR LA FECHA QUE VEO,NO SE SI ME VAS A RESPOONDER YA , DE TODOS MODOS AHI VA EN PRIMER LUGAR PARA LAS EMPANADAS DE JAMON Y QUESO EL RELLENO SE LIGA CON 1 HUEVO ENTERO ? OTRA PREGUNTA SI LAS EMPANADITAS LAS TENGO FRIZADAS VAN DIRECTAS AL HORNO O SE DESCONGELAN COMO QUEDAN MEJOR DESDE YA GRACIAS POR LA RESPUESTA
septiembre 12th, 2009 10:49
Norma:
Si, podes usar un huevo para ligar el relleno.
Las empanadas frizadas se colocan directamente al horno a fuego medio alto.
Atte.
septiembre 19th, 2009 21:25
Tiene razon Mohamed.Con todo respeto,esa receta es cualquier cosa.Porque uno de los secretos del fatay esta en la masa y no en comprar simples tapas de empanadas.El amor tambien se nota en la cocina,porque nutrir es tambien un acto de amor.Y ademas es una falta de respeto a quienes lo preparan como corresponde.La masa y el relleno.llevan su tiempo.Gracias
septiembre 20th, 2009 18:52
septiembre 24th, 2009 02:59
Querida Teresita:
Muchas gracias por tomarte el tiempo y la molestia de postear tus recetas. Me parece que hay gente que no sabe apreciar tu trabajo.
Estaría bueno que esos que tiran mala onda y se jactan de saber cuales son las recetas originales de algunas comidas, en lugar de insultarte sumaran su opinión en positivo ilustrándonos acerca de como deben ser preparadas correctamente. Para mi tu receta es la que vale porque le pusiste buena onda y seguro que el resultado será exquisito porque tengo buena mano para la cocina, así que me voy a dar el gusto y la voy a hacer con estos datos, mal que le pese a muchos! Y después: Sépanlo mala ondas quejosos: Voy a pasar la receta a toooooooodos mis conocidos como si fuera la original!! Así los hago sufrir un poco más!! JAJAJA!
Besitos Tere! Muy bueno tu sitio!
septiembre 24th, 2009 09:38
Gracias Silvina por tu buena onda y disposicion.
Saludos cordiales.
octubre 2nd, 2009 17:57
Gracias, muy buenos los fatay, de primer nivel
octubre 8th, 2009 21:09
Como un aporte mas quiero compartir mi receta de fatay que me enseño el abuelo de un amigo de la infacia que era sirio
Carne de cordero picada 1 kg (en su defecto para quienes no le gustaba el cordero le ponia 1/2 kg de bife de chorizo picado y 1/2 Kg de nalga o bola de lomo picada)
3 cebollas
5 cebollas de verdeo con la parte verde tambien
1 morron rojo grande
1 lata de tomate en cubos mas pure
jugo de 2 limones
Perejil picado buena cantidad
Aji molido, sal, pimienta negra, especias surtidas y azucar Aprox 2 cucharaditas de c/u (eso es a gusto de cada uno)
Mezclar todo bien y dejarlo unas horas en la heladera tapado con film (cuanto mas este mas se cocina la carne con la fermentacion de la cebolla y el limon y mas sabor toma)
En cuanto a las tapas personalmente las compro en una fabrica de pastas que las hace y no son iguales a la de empanadas. Hay quienes las hacen como la masa para pizza con un poco menos de agua y queda bastante bien, pero en realidad las que hacia este hombre eran mucho mejor lamentablemente como lei por ahi nunca pude sacarlas igual por mas que experimente.
octubre 9th, 2009 09:46
Ricardo:
Muchas gracias por tu aporte.
Saludos.
octubre 9th, 2009 21:40
teresita querida,estoy con mi señora acabando de hacer la reseta y estoy seguro que va a salir 10 puntos .un beso grande
octubre 9th, 2009 21:45
querida teresita estoy con mi señora y acabamos de terminar de hacer tu receta seguro saldra de diez! un beso grand, saludos!! ya te contare
octubre 17th, 2009 00:50
ESPECTACULARES!!!!
pregunta: ajo no lleva?? porque?
noviembre 13th, 2009 18:56
Diego:
La presente receta no incluye ajo, pero podes utilizarlo si queres.
Atte.
noviembre 24th, 2009 10:57
¿porque los fatay quedan con sabor acido o con gusto a limon como contrarestar el sabor a acido?
noviembre 24th, 2009 15:09
Lucía:
Para la acidez se utiliza una pizca de azúcar, contrarrestando el sabor de la cebolla por ejemplo.
En cuanto al limón, reduci la cantidad de jugo si te resulta fuerte.
Atte.
diciembre 26th, 2009 11:49
si uno no tiene algo bueno que decir acerca de de alguien o algo, mejor se calla. Uno debe dar lo positivo y hacer positivo algo que no nos gusta. Al igual que las personas: uno debe ver lo lindo que tiene y destacarlo y no al contrario. Me parece que todos en esta página tratan de dar lo mejor de uno, dar mucho amor a los que los rodea y eso es lo que importa, SIEMPRE DIBUJAR UNA SONRISA a aquel que prueba lo elaborado con nuestras manos. fuerza a todos y gracias por compartir RECETAS.
atte
pp
enero 6th, 2010 18:55
Teresa Una consulta, al ser ralladas las cebollas, no dan mucho jugo? y eso hace que se remoje demasiado la masa. O es mejor picar fina la cebolla? desde Santiago de Chile . Un saludo
enero 7th, 2010 08:53
Mohamed
Al ser ralladas las cebollas largan jugo que absorbe la carne y le confiere sabor.
Luego la preparación se deja macerar varias horas antes de rellenar las empanadas por lo que no tiene porqué mojarse la masa.
De todos modos es posible picar finamente la cebolla como se hace con la de verdeo; eso queda a tu criterio.
Como siempre, todas las recetas se pueden adaptar a nuestro paladar.
Saludos
abril 3rd, 2010 23:06
Gente linda, buenas noches.
Creo que el tema de las fatay, debe ser como las empanadas en Argentina que cada provincia tiene “su receta”. Esto quiere decir que no hay buenas y malas, solo las que “me gustan o no me gustan”. Una pareja árabe que tenía me cocinaba fatay y no le ponía pimienta negra, sí mucho ají molido (comen muy picante, comino en grano, morrón, bastante cebolla de verdeo, cebolla común. Al final bastante perejil todo macerado en limón. Eso le da un bouquet espectacular al relleno. UN DATO INELUDIBLE:la carne es siempre cortada a cuchillo.La receta de la masa (que siempre es casera): puede ser:270 gr almidón de maíz, 180 gr de harina de arroz, 180 grfécula de tapioca, 30 gr de polvo leudante, 6 huevos, 40cc de aceite oliva, sal y leche. Se amasa hasta que esté lisa y helástica. Se la deja descansar en bollitos uno para cada empanada,y se estira antes de armarla. Se arman y dejan leudar un poquito antes de cocinar. Son espectaculares. Les cuento que es cierto que trabajan muchísimo en la cocina,es costumbre cocinar abundante y muy variado. Los hombres cocinan excelente.Tengan presente que siempre son familias muy numerosas. Es una cultura culinaria digna de investigación. Con cariño. Lis
abril 6th, 2010 10:11
Muchas gracias Lis por tu aporte.
Saludos cordiales
abril 22nd, 2010 14:08
Yo dos veces fui a comer fatay a un restaurante llamado alhambra , no , las empanadas fueron esquisitosas y no hay empanadas como esas chaaaaaaaaaauuuuu
mayo 13th, 2010 09:26
Hola Tere: Soy cocinera, queria simplemente añadir un tip que a lo mejor les sirva, a quienes no tengan la receta de las tapas para fatay, o no tengan tiempo para elaborarlas (o ganas jaja) una alternativa es comprar bollos para pizza, estirarlas finiiitas sin que la misma se rompa (acudan a la ayuda de la harina sobre la mesa, sobre la masa y en el palote) y corten circulos de masa mas grandes que una tapa para empanada, colocarles el relleno y cerrarlas formando un triangulo. El relleno, cosa mas cosa menos estaria bien, yo le pongo tambien ajo, morròn y manteca derretida en mi restò se venden como pan caliente, o como fatay calentita jaja.Espero haber sido de ayuda, un beso, lindo lo que haces, gracias por difundir este arte tan lindo. Graciela
mayo 13th, 2010 09:36
Gracias Mamushka por tu aporte
Siempre son bienvenidos los consejos.
Saludos cordiales