Empanadas mendocinas

  • Masa:
  • harina 500 g
  • sal 1 cdita
  • grasa 100 g
  • agua 200 cc
  • Relleno:
  • grasa de pella 100 g
  • cebollas 1 kg
  • carne picada 1/2 kg
  • huevos 4
  • ají molido 1 cdita
  • orégano 1 cdita
  • comino una pizca

Masa: derretir la grasa.
Entibiar el agua con sal.
Formar una corona con la harina y colocar en el centro la grasa y el agua.
Mezclar los ingredientes hasta formar una masa lisa.
Amasar y dejar reposar media hora.
Relleno: picar la cebolla y rehogar en grasa de pella.
Añadir la carne, salar y condimentar con orégano y ají molido.
Cocinar lentamente.
Al finalizar la cocción agregar el comino.
Armado: estirar la masa y cortar discos.
Distribuir el relleno en el centro de cada uno.
Acomodar encima una rodaja de huevo duro.
Cerrar y hacer el repulgue.
Acomodar las empanadas en una asadera.
Pincelar la superficie con huevo batido.
Hornear hasta que se doren.

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