Empanadas rosarinas

  • Cebollas 3
  • aceite 3 cdas
  • manteca 2 cdas
  • sal y pimienta negra
  • perejil picado 1 cda
  • queso mantecoso o cuartirolo 250g
  • leche ½ taza
  • azúcar ½ cda
  • huevos duros 4
  • discos de empanadas

Cortar en juliana las cebollas, cocinarlas con el aceite y la manteca.
Condimentar con sal, pimienta recién molida y perejil.
Mezclar bien y retirar del fuego, dejar entibiar.
Sumar el queso en cubitos, la leche, el azúcar y los huevos picados; dejar enfriar bien.
Distribuir el relleno en los discos o tapas de empanadas, cerrar y hacer el repulgue que desee.
Colocarlas en una placa para horno, pincelarlas con leche y cocinarlas unos 12´ a temperatura máxima.

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