- Aceite de oliva 1 cda
- agua tibia 200 cc
- harina 500 g
- leche tibia 100 cc
- levadura 20 g
Colocar la levadura en un bowl, agregar la leche tibia, disolver y dejar reposar.
Tamizar la harina, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura espumosa, el aceite y el agua.
Amasar durante 15 minutos y deje reposar durante 2 a 3 horas.
Estirar la masa, cortar los discos y dejar reposar 15 minutos.
Distribuir el relleno por encima y coloque en una placa enharinada para hornear.
hola tere:yo quiero saber si se puede hacer la masa de las empanadas,y luego frizarlas.y si se puede como se friza.
Hola Marina
Para frizar los discos de empanadas tenes que separarlos uno por uno con separadores.
También podes armar las empanadas y conservarlas en el freezer.
Almacenarlas en bolsitas para tal fin.
Atte
Muchas gracias Tere,muy amable de tu parte ahora ya se a quien consultar.gracias.
tere me gustaría saber si se pueden hacer bollitos por separodos para cada disco y dsp estirarlos o si o si tiene q ser cortando circulos de la masa ya estirada?? gracias
Franco
Si te resulta cómodo podes dividir el bollo de masa en bollitos y estirarlos para formar los discos de empanadas.
Atte.
hola tere , me gustaria saber si una vez terminados los discos , se pueden guardar en la heladera con separadores? es que preparo empanadas para comercializar y quiero probar tu masa. desde ya muchas gracias.
Hola Sandra
Si vas a guardar los discos por supuesto conviene separarlos y conservarlos en la heladera.
Recorda que no tienen conservantes por lo que no duran mucho.
Si queres freezalos para mantenerlos mas dias.
Atte
gracias tere, ya probe la masa y quedaron buenisimas las empanadas.!! gracias totales ( en homenaje a CERATI )
Hola, querias saver si la leche llevaa un poquito de azucar para activar la levadura, Muchas gracias
Sandra
Me alegra que te haya resultado buena.
Saludos
Matias
Se puede agregar una pizca de azucar para ayudar al leudado.
Atte
tere hoy voy a poner en practica la masa ..espero que me salgan bien …
hola teresita¡¡¡¡ con mi novia queremos saber que equivalencia hay entre la cantidad de levadura en pan y polvo para hornear??? gracias…
Hola Gaby y Anto
La levadura y el polvo para hornear son leudantes muy distintos.
Las masas resultan sumamente diferentes según el que utilicen.
Por ejemplo en panes y pizzas el uso conveniente es el de la levadura fresca o instantánea.
En tortas y galletitas se usa polvo para hornear.
Atte.
9/4/2011 Teresita :recien encuentro tu sitio y me parece muy bueno,en especial para sacar dudas…..quisiera saber si el relleno de las fatay se puede conservar de alguna manera pues me sobro bastante.gracias desde ya y ya te puse en favoritos.
Hola Susy
Ante todo gracias por tu visita y comentario, me halaga
Podes conservar el relleno en el freezer o mejor aun armar las empanadas y guardarlas hasta el momento de cocinarlas.
Atte
buenas teresita que se puede hacer con la masa que sobra? (tengo problemas de calculo siempre me falta masa o me sobra jejeje ya me saldra supongo)
Celeste
Podes armar otro tipo de empanadas o empanaditas, por ejemplo de tomate, muzarella y albahaca, jamón y queso, cebolla y queso, verdura, etc…
Es decir aprovechar los ingredientes que tengas a mano.
Atte
HAGO LA MASA Y TODO ME SALEN DE GUSTO RIQUISIMA PERO AL SACARLAS SE ME ABREN QUE DEBO HACER?
hola teresita, no pude leer tu receta ya que han tapado con una publicidad de Peugeot. una pena!!!
intenté sacarla y no se puede!!!
Hola Patricia
Envío a tu correo la receta elegida.
Atte.
Sra.Teresita. Esta masa es la que utilizo en mi Deli. Son un éxito. La felicito por su blog, el cual recomendaré en Facebook. Me encantaría agregarla a mi página como recomendación, con su permiso. Un saludo desde Barcelona.Selva.
Hola Selva
Gracias por tu visita y comentario!!!
Por supuesto me alegra saber que mi página te resulta útil y quieras compartila, desde ya podes hacer un link desde tu sitio.
Saludos atentos.
Teresita, tu masa es igual a la que yo preparo en mis fatay. Tengo un emprendimiento de comida àrabe. Me gustarìa saber còmo conservarlas con separadores en la heladera porque continuan levando y se estiran y deforman mucho cuando las quiero separar. Me resultò muy difìcil el tema del guardado, optè por preparar la masa, poner el bollo en la heladera y estirar todos los dìas lo que voy a consumir. Pero el problema se origina cuando me sobre la masa ya estirada. Me podràs ayudar con un consejo? Otra cosa, mi abuela siria preparaba unas masas dulces llamadas “graibe”. Tendràs alguna receta de ellas? Gracias por adelantado y te felicito por tu blog, ME ENCANTA.
Hola Cristina
Gracias por tu visita y elogioso comentario!!!
Creo que la mejor opción es conservar la masa y estirar la necesaria el día que la vas a utilizar, tal como lo estás haciendo.
En cuanto tenga la receta de la graibe la publico. Si vos la conseguís por favor compartila, todo aporte es bienvenido.
Desde ya muchas gracias.
Saludos atentos.
si me podes ayudar necesito que una vez cocinada al horno la masa se conserve mas esponjosa por mas tiempo o sea no tan seca que le agrego y en que cantidad
Hola Luis
Al ser una masa preparada con levadura es tierna.
Le podes añadir un poco más de aceite, 3 cdas en lugar de 1 sola.
Y sumar 1 cdita de extracto de malta.
Deja reposar los discos un poco más de tiempo para lograr un mayor leudado.
Atte.
aqui les dejo una receta deMasapara empanadasarabes:
750 g. de harina (mitad 000 y mitad 0000)
25 g. de levadura de cerveza
½ cdita. de azúcar
400 c.c. de agua apenas tibia
Verter la levadura en el centro de la harina y comenzar a unir. Continuar agregando 250 c.c. más de agua y mezclar enérgicamente. Volcar en la mesada.
Amasar durante 10’, agregando un poco de harina, en la medida que la masa lo requiera cuando se sienta pegajosa. Debe quedar un bollo tierno y liso. Colocar en un bol enharinado, espolvorear la superficie con un poco de harina, cubrir y dejar leudar en un lugar tibio aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Gracias Moisés por tu aporte, encantada de que participen en mi page.
Hola queria saber si se puede frizar los fatay ya listos? osea cocidos… y si tambien tambien se puede frizar crudos? …gracias saludos
Hola Marisa
Por supuesto se pueden freezar, respetando luego la forma de cocción o calentándolas antes de consumir.
Atte.