Ajíes en vinagre

  • Ajíes verdes largos
  • vinagre de vino o manzana
  • aceite

Limpiar bien los ajíes con un trapo seco.
Utilizarlos enteros y sin lavar.
Colocarlos en un frasco de vidrio.
Cubrir con abundante vinagre, común o aromatizado.
Tapar bien y dejar reposar 15 días o más a temperatura ambiente.
Para servir estos ajíes, cortarlos a la mitad a lo largo.
Quitarles el cabito y las semillas.
Bañarlos con aceite, si es de oliva mejor.

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