Berenjenas picadas

  • Berenjenas grandes 2
  • cebolla chica 1
  • sal
  • vinagre
  • aceite
  • Optativos:
  • huevo duro picado
  • tomate picado fino
  • mayonesa

Cocinar las berenjenas al horno hasta que queden bien tiernas.
Dejar enfriar y quitarles la pulpa.
Hacer un puré con la misma y añadirle la cebolla cruda y rallada.
Condimentar con sal, vinagre y aceite a gusto.
También se puede agregar huevo duro o tomate picado y alguna cucharada de mayonesa para suavizar.

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