Budín chic

  • Papas
  • manteca 50g
  • miga de un pancito
  • yemas 3
  • claras 3
  • queso rallado 1 cda
  • sal y pimienta
  • azúcar
  • salsa blanca
  • verduras cocidas

Cocinar las papas en agua y sal, escurrir y hacer un puré.
Mezclar con la manteca, la miga de pan remojada en leche, las yemas, las claras a nieve, el queso rallado, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Verter en budinera acaramelada, cocinar al horno a bañomaría.
Servir bañado con salsa blanca y acompañado de verduras salteadas en manteca.

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