Budín de calabaza

  • Calabaza 1 ½ kg
  • huevos 3
  • ricota 300g
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso rallado 3 cdas
  • nueces picadas 2 cdas
  • jamón cocido 100g

Cocinar la calabaza partida por la mitad al horno.
Cuando esté tierna, retirar la pulpa, pisarla y mezclarla con los huevos, la ricota y condimentar a gusto.
Agregar el queso rallado y las nueces picadas.
Acaramelar una budinera, tapizarla con el jamón feteado.
Volcar la preparación de calabaza y cocinar en horno moderado a baño maría 50´.
Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.

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