Budín de repollo

  • Repollo 1
  • manteca 50g
  • sal
  • leche 1 litro
  • harina de maíz ¼ kg
  • pimienta
  • queso rallado 1 taza
  • salsa de tomate

Separar las hojas más grandes de un repollo y hervirlas hasta que pierdan rigidez.
Escurrir y forrar con ellas un molde aceitado.
Picar el resto del repollo y saltearlo en manteca o margarina, con sal, hasta que esté tierno.
Hervir la leche, agregar en forma de lluvia la harina de maíz y cocinar la polenta.
Salpimentar, retirar del fuego e incorporar el repollo picado y el queso rallado.
Rellenar el molde forrado con las hojas.
Llevar al horno, calentar bien, desmoldar y servir con salsa de tomate caliente.

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