Budín de zapallito, arroz y zanahoria

  • Zapallitos 1 kg
  • arroz hervido 1 taza
  • zanahorias 4
  • aliño a gusto
  • manteca
  • copos de maíz (opcional)

Colocar los zapallitos en una cacerola, cubrirlos con agua y hervir.
Escurrirlos y picarlos.
Mezclarlos con el arroz cocido y las zanahorias ralladas.
Condimentar a gusto y verter esta preparación en una budinera enmantecada.
Llevar una hora a la heladera.
Cocinar en horno moderado o a bañomaría 10´.
Desmoldar y servir caliente.
Se puede decorar espolvoreando copos de maíz en su superficie.

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