Budín de zapallo

  • Zapallo 1 kg
  • cebolla 1
  • manteca 30 g
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • azúcar impalpable 1 cdita
  • miga de 2 pancitos
  • leche
  • pan rallado 1/2 taza
  • huevos 4

Pelar y rallar el zapallo.
Rallar la cebolla, mezclarla con el zapallo y rehogarlos en manteca.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Añadir el azúcar impalpable y la miga de pan remojada en leche, exprimida y desmenuzada.
Incorporar el pan rallado y los huevos ligeramente batidos.
Verter la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
Cocinar en horno caliente durante 40′ o hasta cocer y dorar.
Servir como guarnición.

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