Buñuelos de verdura

  • Acelga o espinaca 1 paquete
  • cebolla chica 1
  • ajo 1 diente
  • perejil picado
  • huevos 1 o 2
  • queso rallado 2 cdas
  • aceite c/n

Cocinar la acelga o espinaca al vapor, colar y exprimir bien.
Picar la verdura cocida.
Rehogar la cebolla y el ajo, espolvorear perejil picado y sumar a la verdura.
Añadir el huevo batido ligeramente y el queso rallado.
Calentar el aceite y freír los buñuelos.
Para ello se echa por cuchara, la mezcla de verduras en el aceite.
Cuando están cocidos escurrirlos sobre papel absorbente.

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